Gran part de la cuina emotiva i satisfactòria que és un segell distintiu de la cuina de Taipei gira al voltant de la vivacitat dels mercats nocturns i dels restaurants senzills que serveixen porcions muntanyoses d'estil familiar de marisc fresc. Però on anar quan vols més que creps de ceba tendra assaborits des d'una cantonada del carrer, no t'agrada que les cambreres enèrgiques et donin salsa de soja i no t'importa derrocar-te amb un menú degustació elegant al difícil d'aconseguir. -a Raw? Aquí teniu on menjar i beure entre les parades de menjar aromàtic i els bols d'arròs fregit.

Un centre tecnològic, el districte de Neihu és una mica allunyat de la majoria d'atraccions de Taipei, però l'esmorzar a l'Antípode és una recompensa deliciosa pel llarg viatge en metro cap al nord. Les tasses de te i els terraris s'exhibeixen en aquest lloc tranquil, d'influència australiana, on es troba un descans del clima sopós de la ciutat en ampolles de cafè Ice Drip ben envasades. Els plats ben equilibrats amb ous remenats, pastissos marrons, mongetes al forn i alvocat esculpit en una flor són igual d'artístics.

O, abans d'un dia al parc cultural i creatiu de Songshan, enforteix-te amb els guardonats productes de forn a la fleca homònima de Wu Pao Chun, adjacent al complex artístic. Com una barra d'amanides, els clients teixeixen la línia inventiva de brioixeria amb una safata, contemplant rotllos de mochi amb sucre moreno, panets de ceba verda i barra de pa de litxi amb rosa. Durant tot el dia, els membres del personal encoratjant dispensen mostres.



El gel eteri de sèsam negre i ametlla fusionat amb llet condensada dolça i escampat amb mongetes vermelles és una de les millors postres de Taipei, una especialitat del monstre de gel perpètuament concorregut. Sempre es troben cues similars a SunnyHills, en un lloc tranquil que voreja el parc Minsheng. Els raves són per als pastissos de pinya, maons esmicolats a l'estil de figa Newton farcits de melmelada picant i densa generada a partir de pinyes cultivades a la granja familiar. A una taula de fusta comuna, sota llums penjants que pengen de cordons vermells, proveu-ne un, juntament amb una tassa de te, gratuïtament. Aquesta rara cortesia significa la confiança de SunnyHills en els hostes que compren diverses caixes de la delícia com a records comestibles.

Als habitants de Taipei els encanta beure tasses de te humides, però durant l'última dècada aproximadament, un diluvi de cafeteries independents està inspirant noves tradicions amb cafeïna. El molt parlat GaBee, una institució del districte de Songshan durant més d'una dècada, és un espai en blanc modern que fomenta la permanència. En lloc de demanar cafès per emportar, els clients s'asseuen a una banqueta grisa envoltades de tasses i gots de chupito, i un amable cambrer els porta breus de cafè inusuals en capes protagonitzats per moniato i carbassa blanca. Els puristes preferiran abocar la seva cervesa freda forta sobre una esfera de gel perfectament formada com les que s'equiparen amb les elegants copes d'escòcia.

És una ciutat bulliciosa i cosmopolita, però Taipei està impregnada d'una atractiva aura de tranquil·litat. Aquestes bones vibracions són especialment pronunciades a Flourish, un restaurant vegà ple de fusta i vegetació al districte de Da'an. Les gerres de kombucha fermentant són tant la decoració com els atractius primers plans de la fotografia dels productes. Després del sushi d'alvocat i el mapo tofu picant sense porc, feu una ullada a les prestatgeries del rebost amb productes com el miso, la salsa de mongetes negres i l'arròs integral a tenir en compte per al viatge a casa.

A l'extrem carnívor de l'espectre hi ha Le Blanc ple de llum natural, un bistrot alegre amb parets blaves, ventiladors de sostre i un terra de rajoles en blanc i negre. Aquí només dos plats són el focus principal: llamàntol i patates fregides. Gaudiu d'aquest últim, amb carn cruixent per fora, rosada i sucosa per dins, després d'una sopa de verdures i un popover de grans dimensions. Es troba a la base del Swiio, una gran aposta per als allotjaments boutique de Taipei a causa del personal afable, les tarifes assequibles i les banyeres profundes que es troben a les 36 habitacions blanques de l'hotel.

A uns 15 minuts a peu hi ha Gen Creative, una de les reserves més cobejades de la ciutat per sopar, on els comensals, entre fusta i miralls, idealment seuen al bar per mirar la bulliciosa cuina. Els menús sempre canviants d'una trifecta de xefs (Eric Liu, Hansong Cho i Melanie Garcia) ofereixen plats imaginatius i reconfortants, que inclouen calamars amb pinya i galetes salades, cranc de closca suau juntament amb arròs brut i xocolata vestida amb llimona Meyer. i xocolata blanca 'neu'. Les galetes de la fortuna són un final kitsch. Igualment sofisticat és a prop de Longtail, un nouvingut sexy i poc il·luminat amb làmpades enreixades, revestiments de parets que evoquen la jungla sensual i un bar en forma de L que no estaria fora de lloc a Nova York, adequat des de l'hospitalari copropietari Henry. Hsieh va passar anys vivint allà. El xef i copropietari Lam Ming Kin, un veterinari de Jean-Georges també al capdavant de la braseria Chou Chou, resulta tàrtar de vedella amb cebolleta cremada i fulla de mostassa, addictius lliscants de ceba en vinagre i gambes Sriracha, i boles de foie gras que la majoria dels comensals es dediquen a una ronda de. Una refinada torrada francesa de kaya amb caramel de soja i gelat d'espresso hauria de tancar la nit, almenys fins a l'arribada de còctels sorprenents com el Lost in Translation (rom amb infusió de shiso, te verd umeshu, cogombre amarg, xili en pols).

Els cops de nit ben treballats val la pena fer una reserva a l'East End, al tercer pis de l'Hotel Proverbs en un tram concorregut del Da'an. Aquest beure està molt il·luminat, potser massa, i té un mínim de gairebé 30 dòlars. A part d'aquestes molèsties, el corrent constant de jazz, els tocs industrials i les lluminàries que s'assemblen a cistelles de fregits bolcades provoquen un ambient temperat que és benvingut per prendre còctels imaginats pel barman de Tòquio Hidetsugu Ueno. Comenceu amb la ginebra i el te àcid i acabeu amb l'antic longan decididament taiwanès.

com esbrineu el número del vostre camí de vida

L'Elecció De L'Editor